Voćni durian

Pin
Send
Share
Send

Odlazeći u šetnju tajlandskim tržnicama i trgovinama, vidjet ćete puno svijetlih i neobičnih plodova. Dešava se tako da za mnoge možda niste ni čuli. Vjerojatno nema niti jedne osobe čiji se pogled ne bi zaustavio na tajanstvenom voću koje nalikuje velikom bodljikavom ježu. Upravo to "čudo prirode" ima neobično ime - durian. O tome ćemo raspravljati u ovom članku.

Kako izgleda durian?

Do danas su otkrivene 34 vrste duriana, ali nisu sve njegove vrste dopuštene za upotrebu. Samo se 9 smatra jestivim i u većini slučajeva imaju najneugodniji miris. Durian je voće koje se po izgledu i mirisu može prepoznati na tisuće.

Ima ili okrugli ili duguljasti oblik, a njegov promjer doseže i do 20 centimetara. Površina ploda prekrivena je velikim gustim šiljcima, što stvara dodatnu zaštitu od znatiželjnih životinja. Ovo je prilično veliko voće, njegova težina ponekad doseže 8-9 kilograma. Oslikana je svijetlo zelenom ili žutom bojom.

Unutar ploda je jestiva pulpa koja može biti vrlo različite boje, u rasponu od bijele do blijedo ružičaste boje. Rezanje ploda, naći ćete u njemu 5 odjeljaka, približno jednake veličine. U jednom od njih sjemenke sazrijevaju, a ostale se pune jestivom pulpom.

Durijska sezona

Obilje tropskog voća na Tajlandu može se promatrati tijekom cijele godine. Ali ako imate želju isprobati nešto novo i specifično, onda je vrijedno planirati pravo vrijeme za odmor. Sezona u kojoj će se durian prodavati na svim tajlandskim tržištima, započinje u prvoj polovici travnja i završava u rujnu, Naravno, prije toga možete ga pronaći u raznim supermarketima, ali samo cijena i kvaliteta vas neće impresionirati. U jeku sezone njegova cijena pada na 40-50 bah po kilogramu, što ga čini pristupačnim za sve.

U supermarketima obično cijena cijena voća varira od 120-150 bata po kilogramu. Ali opet, najukusnije i najsvježije voće uvijek se prodaje na lokalnim tržištima.

Miris duriana

Durian je prepoznat kao jedno od najzdravijih plodova, jer sadrži mnogo vitamina i minerala. To je upravo njegov poseban miris ponekad izaziva gađenje i mnogi odbijaju probati voće. U većoj mjeri to se odnosi i na goste zemlje, jer lokalni stanovnici prema njemu postupaju mirno.

Miris se može objasniti činjenicom da durian sadrži sumpornu kiselinu. Režući plod, on djeluje s kisikom i oksidira. Neugodne senzacije ne dolaze odmah, trebalo bi proći nekoliko minuta. Miris duriana uspoređuje se s bilo čim, na primjer, s mirisom kanalizacije, prljavih čarapa ili trule ribe. Ali mnogi je radije vole da ga ne mirišu, pa je njegov miris neugodan. Odmarajući se na Tajlandu, često možete vidjeti sljedeću sliku: pokušavajući prvi put probati durian, ruski turisti rukama prekrivaju nos.

Na Tajlandu je, kao i u mnogim drugim zemljama, zabranjeno povesti durian sa sobom u hotel, kao i uzimati avion. Činjenica je da je njegov miris toliko stabilan da se može dugo čuvati u sobi i odatle ga je prilično teško ukloniti. Ako voće padne na posteljinu ili odjeću, morat ćete ih oprati, jer će vas dugo proganjati.

Ali ne brinite zbog činjenice da ćete nakon jela komad voća imati loš zadah. To su sve mitovi. Ako volite voće, jedite hrabro i nikada ne brinite.

Okus Duriana

Durian je toliko specifično voće da je jednostavno nemoguće dati nedvosmislenu definiciju njegovog ukusa. Ovdje sa sigurnošću možemo reći da postoji toliko puno ljudi, toliko mišljenja. Netko ga podsjeća na sirovo-orašasti okus, netko na okus kuhanog luka, kod nekih izaziva najneugodnije asocijacije. Neki, okusivši ga, oduševljavaju takvim užitkom da su ga spremni stalno jesti, drugima - želja za daljnjim kušanjem nestaje već nakon prvog malog komada. Nedvosmisleno možemo reći samo da durijana niko ne može ostaviti ravnodušnim.

Okus duriana podsjetio me na krumpir s češnjakom i truli kupus. Još se nisam mogao zaljubiti u ovo voće i smatram ga odvratnim po mirisu i ukusu.

Stanovnici Tajlanda gotovo svi uspoređuju njegov okus sa slatkim vrhnjem, koje uključuje jaje i mlijeko. Možda je s tim u vezi dobio neformalno ime „Kralj svih plodova“.

Korisna svojstva

O prednostima duriana možete razgovarati satima. I to nije slučajno, jer sadrži sve najpotrebnije vitamine i minerale. U većoj mjeri - to je kalij, kalcij, cink, magnezij, željezo, vitamini skupine B, A, C. Imajte na umu da je ovo jedno od najkaloričnijih plodova, a na 100 grama proizvoda pada 147 kcal. Nakon što pojedete mali komad voća ujutro, na hranu možete zaboraviti nekoliko sati.

Zbog svog jedinstvenog sastava, durian je u stanju normalizirati rad kardiovaskularnog sustava, poboljšati probavu, povećati imunitet, a djeluje i kao sedativ.

Estrogeni koji čine durian čine ženama veću vjerojatnost da zatrudne. Ovo voće je dobro i za muškarce.

Durijanska kaša može povećati tjelesnu temperaturu, zbog čega se ne smije kombinirati s alkoholom.

Opseg upotrebe fetusa na Tajlandu vrlo je širok. Na njegovoj osnovi proizvode se razni sladoledi, slatkiši, peciva, pasta za zube, kava i još mnogo toga.

Kako odabrati durian?

Kada birate zrelo sočno voće durijana, ne biste trebali posebno paziti na njegovu koru. Činjenica je da postoji nekoliko sorti ovog voća, a ne uvijek će zelena kora govoriti o njenoj nezrelosti. Postoji nekoliko pravila kojih se treba pridržavati prilikom odabira:

  1. Dajte prednost onim plodovima na kojima se pojavljuju pukotine. To će ukazati da je potpuno zreo i počinje se otkrivati.
  2. Miris voća trebao bi biti malo trnovit.
  3. Unutrašnjost zrelog i svježeg durijana uvijek će biti nježna i meka.
  4. Ako pronađete drvo durija, onda biste trebali uzeti one plodove koji su i sami propali. Tek tada ćete dobiti sočno voće.
  5. Pri kucanju na kore treba se pojaviti tup zvuk. To će govoriti o zrelosti.

Kada kupujete već narezano voće, pažljivo pogledajte njegovo meso. Trebao bi imati nježnu nijansu i ne smije sadržavati mrlje. Boja mu je obično svijetložuta ili blago bež.

Najispravnija opcija za stjecanje voća je odabir cijelog voća. Ali u ovom slučaju zatražite prodavača da ga očisti i izreže. Zapamtite da što više durija leži u rezanom obliku, to će biti intenzivniji i neugodniji njegov miris.

Kako očistiti i jesti durian?

Budući da je za nas ovo voće i dalje egzotično, lakše ga je kupiti na tržištu i pustiti da se tamo reže.

Sjeckane tvrde školjke, pulpa se izvadi na tanjur ili u posebnu plastičnu posudu. Najprikladnije je jesti durian žlicom, ali lokalno stanovništvo i bez njega savršeno se može nositi s tim zadatkom.

Noću nije preporučljivo jesti voće, jer ima toničko svojstvo i ponekad je teško zaspati.

Durian treba čuvati u zasebnoj ambalaži, dobro zatvorenoj. Ako ga ostavite u hladnjaku u otvorenom obliku, tada su svi ostali proizvodi zasićeni njegovim mirisom.

Kontraindikacije

  1. Prvo na što trebate obratiti pažnju kada koristite durian je da on apsolutno nije kompatibilan s alkoholom. Ne samo da se voće ne može piti s tim pićima, već također nije preporučljivo piti alkohol najmanje 3-4 sata nakon voća.
  2. U jednom danu nije preporučljivo pojesti više od 200 grama voća. Ako ga isprobate prvi put, onda ne kombinirajte durian s drugim proizvodima.
  3. Moguća je alergija, što rezultira osipom, curenjem nosa, a u rijetkim slučajevima i oticanjem nazofarinksa. Stoga započnite istraživati ​​voće malim komadićem.
  4. Durian je u stanju povisiti krvni tlak. Imajući sklonost takvim problemima, trebali biste se suzdržati od kušanja voća.

Tajland je zemlja egzotičnog voća. A što može biti bolje nego isprobati nešto novo i neobično. Ne poričite sebi zadovoljstvo. Možda i vi, poput mene, ne volite durian, ili ćete možda dobiti neku novu omiljenu poslasticu u tropskoj zemlji. Pročitajte i o ostalim plodovima Tajlanda, među njima ima mnogo neobičnih i nevjerojatno ukusnih.

Pin
Send
Share
Send

Pogledajte video: Tropsko voće Durian (Travanj 2020).